La cooperativa se creó en 2012 por la necesidad de facilitar a los pequeños agricultores el acceso al mercado del comercio justo. La motivación de los agricultores era crear una organización en la que pudieran confiar, con una gestión transparente, donde pudieran ser dueños de su propio negocio y ser tratados con respeto y añadir valor a su producto.

Coacipar es actualmente la primera cooperativa certificada con fábrica propia, que comenzó a funcionar en octubre de 2021 y tiene capacidad para procesar 1.500.000 (un millón cincuenta mil) cajas de naranja. La industria brinda a los cooperativistas seguridad en la entrega de su producción, así como acceso a mercados nacionales e internacionales, generando mayor valor agregado y mayores ingresos para las familias productoras.

Coacipar también participa en el desarrollo del municipio y de la región donde se asienta, generando ingresos para más de 60 familias a través de los puestos de trabajo que proporciona y más de 500 empleos indirectos.

Los miembros de la cooperativa creen que el Comercio Justo es la mejor alternativa para ellos, los trabajadores y la comunidad, ya que se benefician de los proyectos y programas sociales desarrollados en colaboración con COACIPAR.